1. 250g Butter
2. 200g Zucker
3. 1 Päckchen Vanillezucker
   alles gut schaumig rühren
   
4. 6 mittelgroße Eier
   dazu und weiterrühren
   
5. 500g Mehl
6. 1 Päckchen Backpulver
7. 200g Rahm               
   Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd
   mit Rahm unterrühren
   
8. 3 EL Nutella
9. 1 EL 1001 Nacht Gewürz
   Zum Schluss Nutella und Gewürz 1001 Nacht
   unter den Teig heben.
   
   Bei mittlerer Hitze 170° bis 180° 60 min.
   backen. Zum Schluss eventuell mit Alufolie
   abdecken.
   Backform: Marmorkuchenform 26cm

Orientalische Hackfleischbällchen 1001 Nacht
in Tomaten-Joghurt-Soße

Rezept für 4 Personen

Zutaten Hackbällchen:

1. 1 kg gemischtes Hackfleisch
2. 1-2 Eier
3. 1 Esslöffel 1001 Nacht-Gewürz

 Zutaten Soße:

1. 3 mittelgroße Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
2. 1 Eßlöffel fein gehackter Knoblauch
3. 1 Eßlöffel fein gehackter frischer Ingwer
4. 2 Zimtstangen
5. grüne oder schwarze Kardamomkapseln
6. 1 EL Kurkuma
7. 1 TL Cayennepfeffer
8. ½ EL Naturmeersalz
9. 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
10. 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
11. ½ l heißes Wasser
12. 1 Becher Naturjoghurt
13. 10 EL leichtes Pflanzenöl 

 

1.  a) Hackfleisch, Eier und 1001 Nacht Gewürz gut vermischen, kleine Bällchen formen und mit 3-4 EL Pflanzenöl in einer Bratpfanne rundherum knusprig braun braten. Hackbällchen aus der Pfanne entnehmen und zur Seite stellen.
   
2. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten goldbraun rösten. Knoblauch und Ingwer zufügen, weitere 5 Minuten rösten. Dann Zimt und Kardamom zugeben und weiter rösten bis die Gewürze leicht aufgehen und anbräunen. Danach Kurkuma, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren mitrösten. Tomaten, Salz und heißes Wasser zugeben, umrühren und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, oder aber, wenn die Soße nicht genügend eingedickt ist, bei offenem Deckel Flüssigkeit verkochen lassen. Zimtstangen und Kardamomkapseln rausfischen. Sauce vom Herd nehmen, den Yoghurt unterrühren, die Hackbällchen in die Sauce geben und bei kleiner Temperatur noch ein wenig ziehen lassen bis die Hackbällchen wieder schön heiß sind. 

Dazu schmeckt lecker gekochter Basmati-Reis oder ganz einfach Brot
(indisches Chapati, türkisches Fladenbrot oder Baguette)
und eine Gemüsebeilage.